仲凡的會客室

第四道 鳳凰于飛

看到這道名流之菜的“鳳”字，就會讓人回溯到二十年前，曾經被炒過一時的“四鳳三旗
兩儀標”。這道菜色的名字，早在七十三年的“祕儀”(卷一)就出現過了，但總是被人炒的都
走樣更走味。二十年後的今天，還是依然不知所以然，不如在此，以“原味”來宴請佳賓，獻醜以待。
要說“四鳳三旗兩儀標”之前，先告訴來賓這個“鳳”字的緣由。
1.說“鳳”不能不談“鳳凰”兩字，因為孤陽不生(鳳)孤陰不長(凰)，要陰陽合德，必說鳳凰，是從遠古飛來的東方神鳥。
2.鳳凰文化的精髓是什麼？
答曰：和美。“和”是中華文化的核心理念之一。如“保合太和，乃利貞”。“數負陰而抱陽，沖氣以為和”，…這些和講的就是─天道自然的和。(數：指萬物，沖：指陰陽“中”
和)
3.如果要給“和”找一個象徵物的話，鳳凰是最佳選擇。古人將一切事物中都存在的兩種既互
相對立又相扶持的力量概稱“陰陽”。禮記說：「陰陽和而萬物得」。那麼，鳳凰，正是“陰陽”這對哲學的形象或意象化─鳳屬雄，屬陽；凰屬雌，屬陰。
4.鳳凰背負了一個神聖的使命，叫做「一陰一陽之謂道」及「陰陽不測乃謂神」的神鳥。因此在古代鳳凰代表太陽神，有了太陽神，相對的太陰神也存在，於是有了“日月”為易的另一種文化精神存在。﹝以離卦為體，曰：「相見乎離」，又離為飛，是飛星的由來﹞
5. 四鳳三旗兩儀標，是有這段文化背景而立名的。
祕儀所有名下的學術，都有理論數據的，絕無憑空臆想之說。如斗數棋譜，引用伏羲先天六十四卦，三十二陰對三十二陽，所衍化而來的。

回歸正題，什麼叫做“四鳳三旗兩儀標”？
易繫傳有言：
〈一〉「是故易有太極。(標)是生兩儀(三旗)，兩儀生四象(四鳳)，四象生八卦(八風)」。
〈二〉「是故法象莫大乎天地，變通莫大乎四時，懸象藉明莫大乎日月」。

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